上篇国际贸易理论与政策中篇食品国际贸易与安全下篇中国食品国际贸易第四章食品国际贸易发展历程与贸易格局5节第五章国际技术性贸易壁垒与食品国际贸易5节第六章食品安全与食品国际贸易4---1国际食品贸易发展历程4---2发达国家的食品国际贸易4---3粮食国际贸易格局4---4畜产品国际贸易格局4---5未来食品国际贸易的发展态势第四章第四章食品国际贸易发展历程及贸易格局食品国际贸易发展历程及贸易格局4--1一、古代食品国际贸易（16世纪之前）二、近代食品国际贸易（16—20世纪中叶）三、当代食品国际贸易（20世纪中叶以来）4--1一、古代食品国际贸易（16世纪之前）主要以奢侈品为主，但食品贸易是贸易的重要内容；(丝绸、茶叶、瓷器、酒等)古代食品贸易不单是互通有无，而且具有技术文化交流的意义；4--1二、近代食品国际贸易（16—20世纪中叶）（一）重商主义时代的食品贸易（16-18世纪中叶）（二）工业化早期的食品贸易（1760-1870年）（三）工业文明传播时期的食品贸易（1870-1914年）（四）两次大战期间的食品贸易（1914-1945年）4--1国际食品贸易发展历程二、近代食品国际贸易（16—20世纪中叶）（一）重商主义时代的食品贸易（16-18世纪中叶）1、食品贸易由区域性逐渐向世界性过渡；2、在殖民掠夺活动中食品贸易逐渐发展起来；3、食品贸易的商品种类、数量急剧增多成为国际贸易中的大宗商品；4、以“三角贸易”为主的远洋贸易与近海贸易并存；5、食品贸易格局不断发生变化；16世纪：葡萄牙、西班牙17世纪：荷兰18世纪：英国4--1（二）工业化早期的食品贸易（1760-1870年）及其大工业将经济发展水平不同的国家卷入国际分工和世界市场之中，食品贸易真正具有世界性质；食品国际贸易的手段由过去野蛮的暴力掠夺转为较文明的贸易方式；英国在谷物进口方面，改为自由贸易政策；美、德仍实行保护贸易政策；4--1二、近代食品国际贸易（16—20世纪中叶）（三）工业文明传播时期的食品贸易（1870-1914年）工业化、城市化发展增加食品需求，带动食品价格上涨，从此，食品贸易成为世界贸易的重要组成部分；由于不合理的国际分工，发达国家与不发达国家的贸易为不平等的交换关系；二战前，粮食和原料成为国际食品贸易的主要组成部分，西欧是世界食品的主要输入区，美国是世界粮食的最大供应者；4--1二、近代食品国际贸易（16—20世纪中叶）（四）两次大战期间的食品贸易（1914-1945年）由于世界经济大危机，农产品储存量增加，价格下降，各国政府和垄断资本家未来摆脱农业危机，有组织的大规模销毁农产品；由于经济大危机，欧美之间的关税战严重影响了食品国际贸易的正常进行；亚非拉多数国家和地区的食品进出口贸易都是在不等价交换的贸易条件下进行的；4--1三、当代食品国际贸易（20世纪中叶以来）主要特征：（一）需求增加而贸易增大相对缓慢（二）国际供需结构发生变化（三）国际贸易的不平衡性扩大（四）农产品贸易总量在世界贸易中的总量逐年下降（五）贸易壁垒由数量限制转向技术性贸易措施4--1三、当代食品国际贸易（20世纪中叶以来）特征（一）需求增加而贸易增大相对缓慢随着越来越多的人口进入城市，粮食产品增长停滞，食品价格上升；4--1三、当代食品国际贸易（20世纪中叶以来）（二）国际供需结构发生变化由于发达国家普遍重视畜牧业，粗粮在世界粮食贸易中替代小麦上升为主要地位；（玉米）世界油籽和植物油贸易迅速增长，以大豆、棕榈油最为显著；4--1三、当代食品国际贸易（20世纪中叶以来）（三）国际贸易的不平衡性扩大粮食消费的不平衡性日益扩大；发达国家人少，粮食产量多，不发达国家人口增长快，多，粮食少，需大量进口；地区间的不平衡性及发达国家和发展中国家食品贸易的不平衡性同时存在；国际食品贸易绝大部分是在发达国家之间进行；4--1三、当代食品国际贸易（20世纪中叶以来）（四）农产品贸易总量在世界贸易中的总量逐年下降（五）贸易壁垒由数量限制转向技术性贸易措施在WTO机制约束下，技术性贸易壁垒（TBT）成为食品贸易的巨大障碍；由于农产品贸易政策与形形的保护政策交织在一起，食品贸易成为国际贸易争端的多发地；4--2一、食品国际贸易格局与国际分工二、发达国家居主导地位三、典型发达国家食品国际贸易概况4--2一、ob体育食品国际贸易格局与国际分工食品国际贸易格局：指活跃于国际食品贸易领域，并充当主角的国家、地区和国际经济集团以通过相互依赖、相互竞争、相互作用，在一定时期内所形成的一种结构或态势。在一定的历史发展阶段具有相对稳定性；伴随着国际经济环境的变化而变化；二战后，国际分工逐渐由垂直型向水平型发展，目前，发达国家贸易额占到食品贸易总额的2/3,发展中国家食品贸易额占到世界食品贸易总额的比重为1/3。4--2二、发达国家居主导地位（原因）（一）强大的经济实力的支撑美国、欧盟、日本所具有的强大的经济实力是其在世界食品贸易格局中占据主导地位的基本原因；（二）供需结构对贸易格局影响巨大战后发达国家的食品供给和消费结构决定其在世界食品贸易格局中占据主导地位的重要因素；（三）具有明显的技术与政策优势4--2三、典型发达国家食品国际贸易概况（一）美国（二）加拿大（三）澳大利亚（四）欧盟（五）日本耕地资源丰富，气候条件适宜，农业人口占总人口2%；农业科技发达，生产率高，生产能力巨大，是世界食品的生产与消费大美国农产品国内市场长期处于饱和状况，发展农业主要依赖农产品出口；每年有2/3农产品用于出口，占世界农产品出口的12%，是世界上农产品出口最多的国家；出口主要产品：玉米、小麦及其加工品、大豆、牛肉、家禽、蔬菜、水果、棉花、烟草等，近十几年来，美国玉米、大豆出口量占世界出口量的70%、50%；美国农产品出口市场分布世界各地，但以日本、加拿大等发达国家为主；美国进口的农产品有：加拿大：肉类、糖、油籽；新西兰：乳制品；墨西哥：蔬菜、肉类；澳大利亚：肉类；巴西：咖啡、可可；厄瓜多尔：香蕉法国：酒印尼：天然橡胶；由于美国农产品贸易在全球农产品中地位显著，涉及的产品之多和地区之广，以及美国维护国内各利益集团利益的强烈意识，因此一直是食品国际贸易争端的核心；人口少，耕地多，淡水拥有量占世界一半，是全球粮食生产与出口大国，农产品是其重要的外汇来源之一；加拿大畜牧业、渔业发达，主要产品是小麦及其制成品和鱼产品；农牧业高度发达，以农场经营为主，53.5%的农场实行专业化经营，农业生产的机械化、专业化、集约化程度高，大麦、小麦、棉花、糖及大部分畜牧产品的产出规模巨大，外贸依存度很高；农牧产品出口贸易约占出口贸易总额的30%左右；大米、牛肉、乳制品出口量占总量的60%；小麦、芥籽油、食糖均超过70%；棉花羊毛达95%以上；历史上西欧是唯一的食品净进口地区；通过共同体之间的取消关税，实现范围内的自由流通，各成员国经济共同发展那；20世纪70年代末，主要农产品基本上达到了自足； 日本为工业经济大国；与其他发达国家相比，日本农业较为脆弱就，农业在国民经济中地位逐年下降，食品自 给率下降到1997年的28% 日本自给率下降幅度最大的是小麦和杂粮，而大米、蔬菜能基本自给；这与日本政府推行支持种植水稻，鼓励 小麦进口而限制大米进口的贸易政策有关； 日本农产品进口的六大贸易伙伴依次为：美国、中国、澳大利亚、加拿大、泰国、丹麦； 谷物是最主要的粮食，有小麦、大米、玉米、大麦、高粱、小米等； 小麦、大米最终以口粮消费为主要用途；玉米主要作为重要的饲料和新型能源原料； 小麦、大米、玉米是世界粮食生产和贸易的三大主要产品，其国际贸易量占世界谷物贸易总量的 95%以上； 大豆在食品贸易中也占有重要地位； 4--3一、在食品国际贸易中占重要地位 二、市场集中度高 三、小麦、玉米和大豆是国际粮食贸易的主体 4--3一、在食品国际贸易中占重要地位 国际市场粮食需求增长较快的将是生产收入弹性高的畜产品和水产品，以及对加工食品 和绿色食品的间接消费需求； 4--3二、市场集中度高 美国粮食出口量约占世界粮食出口的2/5,为粮食出口第一大国； 当今世界谷物贸易基本格局是：出口主要集中于美国、欧盟、阿根廷、澳大利亚、 加拿大； 粮食进口国除日本、中国、印度、韩国、埃及等占 世界粮食进口量的40%以外，广泛分布于全球，其 中主要是发展中国家； 4--3三、小麦、玉米和大豆是国际粮食贸易的主体 世界粮食贸易中小麦的贸易量所占份额最大，2005年，小麦小麦贸易量分别占世界谷物贸易总量和粮 食贸易总量的46.6%和36.2%； 小麦出口国中，美国出口量最大，其次是加拿大、澳大利亚、欧盟、阿根廷等； 巴西是世界上最大的小麦进口国，埃及、阿尔及利亚和日本次之； 4--3三、小麦、玉米和大豆是国际粮食贸易的主体 玉米是国际谷物贸易中仅次于小麦的大宗商品之一；，2003世界玉米贸易量占全球粮食贸易量的 32.49%； 当前，世界玉米生产与贸易形势发生了深刻变化：1、玉米用途产生巨大变化，可生产燃料乙醇；美国 调整了能源发展战略； 2、受气候条件影响，世界玉米供应偏紧的趋势出现； 3、玉米价格进入高价时代； 4--3三、小麦、玉米和大豆是国际粮食贸易的主体 大豆即可用于居民的饮食消费，又是重要的食用油加工原料，在世界粮食贸易中占有重要地位；， 2005全球大豆贸易占粮食贸易总量的22.3%； 大豆出口居世界前三位：美国、巴西、阿根廷；约占世界大豆出口总量的91.8%； 4--4一、肉品生产 二、肉品贸易 三、肉类贸易模式变化 1、进口区域 2、出口区域 3、汇率变化 4、转口贸易 美国、欧盟、澳大利亚、加拿大、巴西和阿根廷是世界上最大的肉类出口国； 4--5未来食品国际贸易的发展态势 一、ob体育食品贸易发展潜力巨大 二、国际竞争不断加剧 三、产品结构持续调整 四、分散化与集团内部化并存的贸易区域结构 五、新的需求诱发价格上扬 4--5未来食品国际贸易的发展态势 一、食品贸易发展潜力巨大 绿色食品和有机食品将成为消费中最有发展潜力的产业之一； 随着经济的发展和社会整体福利水平的提高，世界各国对食品品质的要求越来越高，消费 选择面也越来越广，食品贸易发展潜力巨大； 4--5未来食品国际贸易的发展态势 二、国际竞争不断加剧 国际食品市场3大块:美、欧、日等发达的食品市场；（主导地位） 俄罗斯、东欧等潜力巨大的食品市场； 发展中国家的食品市场； 目前食品贸易可归为3类：1、发到国家的主要出口商品谷物、肉类、乳制品